J'ai appris à cuisiner la poitrine de ventrèche porc il y a environ un an et j'en suis très heureuse. C'est une viande tellement polyvalente que l'on peut l'utiliser pour à peu près tout : sandwichs, tacos, quesadillas, sautés, etc. L'une des principales questions que les gens se posent lorsqu'ils cuisinent de la poitrine de porc est de savoir si elle est déjà cuite ou non. Il y a deux façons de savoir si la poitrine de porc est cuite : en coupant la poitrine ou en utilisant un thermomètre.Examinons la meilleure façon de savoir si la poitrine de porc est cuite.
- Vous pouvez la couper avec un couteau et voir si la viande est devenue blanche ou non, comme vous vous y attendez d'une viande entièrement cuite
- Vous pouvez également utiliser un thermomètre alimentaire pour vérifier sa température interne en plaçant la sonde dans la partie la plus épaisse du muscle sans toucher les os (l'USDA recommande une température interne de 145°F pour les viandes hachées). Si votre porc est encore rosé à ce stade, pas de panique ! Également connue sous le nom de bacon "fumé", la poitrine de porc fumée traditionnelle est fabriquée dans des pays comme le Canada et le Japon, où l'on s'inquiète moins de la sous-cuisson des viandes qu'ici en Amérique. Et oui, parce qu'ils passent plus de temps sur
la cuisinière, c'est généralement plus cher.
- Lorsque vous coupez la poitrine avec un couteau, vérifiez si la viande est devenue blanche ou non
- Vous pouvez également utiliser un thermomètre alimentaire pour vérifier sa température interne en plaçant la sonde dans la partie la plus épaisse du muscle sans toucher les os (l'USDA recommande une température interne de 145°...) - Si votre porc est encore rose à ce stade, pas de panique ! Également connue sous le nom de bacon " fumé ", la poitrine de porc fumée traditionnelle.
